碧绿瓷器大缸值钱吗

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北方大缸腌整个雪里红的方法

老北京人秋天都有腌菜的习惯
腌雪里蕻是许多人都爱吃的
下面是腌制方法

①将雪里蕻去除根和不可食部分
洗净
控干水分

②取一小缸
洗干净
抹干水
将雪里蕻平铺在缸内
撒一层花椒盐（将花椒和盐拌和在一起）
再铺一层雪里蕻
再撒一层花椒盐
直至将雪里蕻腌完
最上面要多撒一些花椒盐

③第二天倒缸一次
以后每两天倒缸一次
腌半个月后
可以食用
倒缸的目的是除去雪里蕻的辣味
这种腌雪里蕻的特点是腌出的雪里蕻颜色碧绿
味咸而不酸
腌半个月后雪里蕻还是鲜绿色的
腌一个月后则变成深绿色

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