值钱的鲤鱼瓷盘
本文目录
鲤鱼的12种家常做法
1/15 将处理好的鲤鱼反复冲洗
洗净血水
2/15 鱼身上拍少许干淀粉
可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅
使鱼皮保持完整
还可使鱼煎制的时候吸油更少
3/15 锅中放入适量食用油
平时炒菜的量即可
不宜太多
晃动锅子
使锅的周围都有油
这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破
4/15 油烧至热的时候
再将鱼放进去
小火慢煎
不要用铲子翻动鱼
可以稍微晃动锅子
5/15 煎至一面定型后
用铲子将鱼翻面
再煎制另一面（将鱼这么一煎
吃的时候香味浓郁
而且煎的过程也挥发一部分腥味）
6/15 鱼煎至两面金黄
放入葱姜蒜炒香
葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味
7/15 沿着锅沿
洒少许陈醋
起到去腥解腻的作用
8/15 放入清水
以淹没鱼为宜
如果喜欢喝汤的话
可以多加些水
9/15 泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）
10/15 将火改为大火
11/15 放少许酱油
上色增加食欲
喜欢纯白色的汤
可不加酱油
12/15 锅烧开后
用勺子撇去浮沫
13/15 再加入适量料酒
因为随着煮制的过程
鱼里面的腥味也会散发出来
所以料酒后放
也可以起到再一次的去腥作用
14/15 小火炖20~30分钟
依据自己口味加适量盐进行调味
后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻
加盐太早的话
鱼中的蛋白质脱水
会使鱼肉变老变硬
口感不好
15/15 洒少许葱花
即可出锅
鲤鱼籽怎么做好吃
1、鲤鱼籽洗净
锅内放凉水
鱼籽下锅
水没过鱼籽
放入花椒八角葱段姜片
少许盐
两大勺料酒
大火烧开
2、水开两三分钟后
用铲子将鱼籽铲小块
小火再煮五分钟后捞出鱼子
3、香其酱三大勺
加一大勺料酒
一大勺糖
加一小碗水调匀
4、炒锅放油烧热
小火炸香花椒粒
捞出花椒粒不用
锅里下葱丝姜丝蒜片干红辣椒段
煸香
下调好的酱汁
用炒勺划散烧开
5、下鱼籽
翻炒几下
让酱汁均匀
盖上锅盖
焖几分钟
酱汁基本收干
出锅
鲤鱼内脏怎么做才好吃
做法：1.鲤鱼的内脏、内脏、腮部清洗干净后
在身体两侧直吐
然后斜吐入转刀
2.将鲤鱼尾部提起打开刀口
将料酒和精盐撒入刀口略腌
3.清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉调成酱
4.刀口撒上湿淀粉
入油锅炸至淡黄色
捞出中火至金黄色
捞出
5.入七成热油锅炸至暗黄色外皮酥脆
取煎锅大火加热
6.加入适量油
加入葱花、姜末和蒜末
炒香
7.然后加糖
高汤
酱油
煮开
水淀粉勾芡
然后煮醋
把煎好的鱼放在盘子里
淋上卤汁即可
鲤鱼即简单又好吃的做法
1.食材：鲤鱼1条、鲜黄豆50克、大葱10克、小葱2根、姜4克、蒜2瓣
调味料：食用油5克、料酒3克、老抽1克、黄豆酱2克、糖1克、盐1克、生抽2克
2.鲤鱼两面切花刀、小葱切葱花、蒜切片、姜切片、大葱切段
3.锅里倒油、油温4成热时、放入鲤鱼、煎至微黄、捞出
4.锅中留底油、下大葱、姜、蒜、炒香
5.放入鲤鱼、加入料酒、老抽、黄豆酱、糖、盐、生抽、黄豆
6.再倒入清水没过食材
煮沸后、转小火焖20分钟、盛出、撒葱花即可
鲤鱼的几种最佳做法
1.
准备450克重鲤鱼1条
宰杀干净
去除内脏和鱼鳞
清洗干净打上花刀
放入盆中
加入食盐2克
鸡粉2克
五香粉2克
料酒10克
抓拌均匀
腌制30分钟
时间到用铁网把腌制好的鲤鱼夹起来
放在烤炉上
刷上食用油1克
撒上辣椒粉2克
孜然粉1克
烤20分钟
烤至两面金黄分成小块撒上葱花1克
小米辣1克
白芝麻1克即可
2.
准备鲤鱼500克
宰杀干净
放入碗中
放入食盐2克
胡椒粉1克
料酒5克
腌制10分钟
起锅倒入菜籽油50克
倒入腌制好的鲤鱼过油煎炸2分钟
炸至两面微黄
加入黄豆酱2克葱段2克
姜片2克
食盐2克
鸡粉1克
白糖2克
陈醋1克
料酒10克
翻炒均匀
加入清水100克
焖煮15分钟
收干汤汁即可
3.
准备鲤鱼450克
去除内脏和鱼鳞
清洗干净
打上花刀
放入碗中
放入食盐2克
胡椒粉1克
料酒5克
腌制10分钟
装入盘中备用
蒸锅加入清水5L
水开放入鲤鱼蒸12分钟
倒出盘子里的蒸馏水
从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克
撒上葱丝1克
姜丝1克
浇上热油2克即可
"
山东清蒸鲤鱼的家常做法
主料：鲤鱼一条
调料：大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
做法：
1、鲤鱼洗净处理完毕
记得交代鱼店老板帮你抽出鲤鱼两侧的腥线
去除后腥味就大大地减少了呢
2、往鱼里面加入食盐和胡椒粉、黄酒腌制20分钟
3、在鱼身上开花刀
塞入姜片和大葱段
装盘
4、蒸锅先烧开水
放入有鲤鱼的盘子
用大火蒸10分钟后关火
别开盖子焖5分钟
然后放上葱丝和蒸鱼豉油
再盖盖子焖5分钟
5、准备炒锅
热过后倒入玉米油烧热
放入花椒爆香
捞起花椒
将热油浇在刚刚蒸好的鱼身上就可以了
鲤鱼花开富贵做法
鲤鱼花开富贵是一道粤菜中的传统名菜
以其色香味俱佳而闻名
以下是鲤鱼花开富贵的常见做法：
所需材料：
- 鲤鱼一条（大小根据人数决定）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
1. 将鲤鱼清洗干净
去除内脏和鳞片
切成薄片备用
2. 锅中加入足够的水
放入姜片和葱段
加入适量料酒
将水烧开
3. 将切好的鲤鱼片放入锅中焯水
使其变色后立即捞起沥水备用
4. 准备一个大碗或盘子
在底部铺上一层生姜丝
5. 将焯水后的鲤鱼片依次码放在姜丝上
并轻轻摊开
使其形成花瓣状
6. 在摊好的每片鲤鱼上撒上少许盐和少许料酒
尽量均匀分布
7. 上锅蒸鱼
火候控制在10-15分钟
时间根据鱼的厚度而定
蒸鱼时可以撒上少许切碎的葱花增加香味
8. 蒸好后取出
将姜丝去掉
9. 锅中加入适量水
放入适量盐、鸡精煮沸成汤
用水淀粉勾芡成浓稠的汤汁
10. 将煮好的汤汁均匀地淋在蒸好的鲤鱼片上即可
这样一道色香味俱佳的鲤鱼花开富贵就做好了
你可以根据个人口味添加一些调料和配菜来搭配这道菜品
希望以上做法能够帮到你
如有其他问题
请随时提问
鲤鱼头鲶鱼尾怎么做
两种做法如下供您参考：
1. 鲤鱼头煲汤：将鲤鱼头清洗干净
放入锅中
加入姜片、葱段、适量的水
煮沸后转小火煲2小时左右
加入适量盐调味即可
这道汤可以补充钙质、促进新陈代谢
对于女性、老年人以及需要补钙的人群来说很有益处
2. 鲶鱼尾炒豆芽：将鲶鱼尾去骨切成块状
用盐、料酒、生粉腌制一下
备用
将豆芽焯水捞出
沥干水分
锅中加入适量油
爆香葱姜蒜
放入鲶鱼尾翻炒片刻
再加入豆芽、盐、糖、鸡精调味
快速翻炒均匀出锅即可
这道菜口感清脆爽口
营养丰富
适合全家人食用
古玩藏品是世界的时光机
收藏雅集网等您来体验
分享您的藏品
让世界见证您的珍宝
跟着我们
让您的藏品更值钱
藏品鉴定
找收藏雅集网微信公众号
我们的专业鉴定团队为您的藏品提供专业、准确、可信赖的鉴定服务
