古人喝酒要先“筛”一下，这是为什么呢？

古人喝酒要先“筛”一下
这是为什么呢
下面趣历史小编为大家带来详细的文章介绍

说到古代人喝酒这件事情其实也还是有很多故事可言的
话说古代人喝的酒和我们现代人喝的酒那是完全不一样的
所以很多喝酒的事情当然还是要区别对待的
最近很多网友们都在说一件事情
话说在看什么水浒传啊
红楼梦啊里面好像都有说在喝酒之前好像要“筛”一下
那么请问这个“筛”一下到底是什么鬼哦
未必酒里面有沙子
我们先看一则在《水浒传》里面的记录吧如下：“武松入到里面坐下
把哨棒倚了
叫道：“主人家
快把酒来吃

”只见店主 人把三只碗
一双箸
一碟热菜
放在武松面前
满满筛一碗酒来

武松拿起碗
一饮而尽
叫道：“这酒好生有气力
主人家
有饱肚的买些吃酒

”酒家道：“只 有熟牛肉

”武松道：“好的
切二三斤来吃酒

”店家去里面切出二斤熟牛肉
做一大盘子
将来放在武松面前
随即再筛一碗酒

武松吃了道：“好酒
”又筛 下一碗

恰好吃了三碗酒
再也不来筛

”接着看看《红楼梦》里面的相关记载吧如下：“麝月和四儿那边去搬果子
用两个大茶盘做四五次方搬运了来

两个老婆子蹲在外面火盆上筛酒

”从上面我们都可以看出
这里面都写了喝酒的故事
也都写了喝酒之前好像是真的需要“筛”一下
那么这个到底是为什么呢
其实我们不妨看看古大人喝的酒是什么酒就知道了

其实我们古代人喝的酒都是米酒或者是黄酒
都是用粮食给酿造的
我们现代人喝的蒸馏酒其实大家懂的
这个历史算短的
最早最早也只追溯到元代
所以之前古人喝的酒都是酿造酒

说到酿造酒那就比较麻烦了
制作工艺十分的复杂
根据《北山酒经》的记载
大致的酿酒过程有：浸米
烫米
蒸煮 ...淘米→汤(烫)米→蒸煮→摊冷→加曲混和→酴米等等
过程这么复杂
即使过程再复杂
酿酒的过程主要还是酒糟和酒混合的过程
所以不管怎么样都会出现酒糟会留在酒里面的情况

又由于酒糟很小很小
所以这前前后后大家也懂的
那就是需要反复多次的过滤才会干净一些
即使这样
酒水里面依旧还是会残留少量酒糟

还有古代酒十分的不好保存
所以一般都是要喝的时候开一大缸
这样的酒水里面当然是有很多酒糟的
所以要喝的时候
先前还是需要先“筛”一下酒糟的
所以就会出现上面的那些情况了

值得一提的是
明清过后酿酒技术进一步提升
所以就不会出现什么“筛”一下的情况了

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