古人都是喝什么酒？他们的酒度数高吗

古人喝的酒是什么酒呢
喝现在的白酒一样吗
为什么古人都那么能喝
感兴趣的读者和趣历史小编一起来看看吧
1、古人喝的酒都是什么酒古人喝的酒主要是黄酒
大家耳熟能详的如女儿红、状元红、剑南春
这些都是黄酒
也就十几度
比啤酒度数略高

而古人喝酒用的碗也不是我们想像的白瓷大碗

古人喝酒多用盏
它比碗小、比碗浅而又比味碟大
外形像漏斗

之所以用盏
是因为古代都用坛子装酒
坛子口大
往盏子倒酒不易洒

除了黄酒之外
古代还有醴酒
也就是现在的米酒
味甜
酒精度也低
大概在4度左右

米酒有汁渣混合的称为浊酒
滤去酒糟的叫清酒

《水浒传》第十六回“杨志押送金银担
吴用智取生辰纲”中
麻倒杨志等人的就是汁渣混合的醴酒
小说原文用的是“白酒”
很多人不明就里
觉得大热天为了解渴喝白酒不合理

这其实是把“白酒”理解成了现代的烧酒了

现代的白酒
也称烧酒
大约是唐宋时期出现的
明清时候才流传开

最早是用来提纯腐败变质的黄酒的

经过蒸馏提纯的酒度数更高
后来衍生出现在的白酒

2、古人为什么都那么能喝古代人能喝酒是因为当时酒的度数低
并不是酒量高

就像武松喝的所谓三碗不过冈只有十几度罢了

在元代以前
就是到南宋为止的酒都是发酵酒
度数最多不高过二十;大多是十度以下的米酒
发酵后就过滤而得;故有"李白斗(十升)酒诗百篇"
"绿蚁新醅酒"之类的诗句
像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的
甚至是十几度左右

《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛
曲一斛
得成酒六斛六斗

那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：)事实上
用蘖酿出的酒被称为“醴”
是甜酒
酒精度很低
所以古人才说“小人之交甘若醴”
而用曲酿造出来的才是真正的酒
酒精要重一些
酒精度大致在10%到18%左右

自北宋时期辽国、金国、元朝等蛮子进驻中国以后
才有蒸馏酒的首创
因为他们世代祖居北国的草原
气候严寒
环境恶劣
必须要喝高浓度的酒才能保暖
而蒸馏酒正是元朝这个彻底统治中原的杰作
通过蒸馏提高酒度

后来**入关
因为也是由于东北天气酷寒
所以再次引起一股高度蒸馏酒的热潮
类似烧刀子

而我们现代人忽视了华夏文明的发酵酒
过度重视以契丹人、女真人、蒙古人的蒸馏酒
所以才导致现代人普遍认为中国酒度数高
难喝
其实这是一种对我们自己国家酒莫大的误解

北宋时期辽国、金国、西夏等地的蒸馏酒还没有完全火起来
或者是说当时由于宋朝的高度文明使得他们觉得发酵酒好喝
没有高浓度烈酒的辛辣苦涩
所以还是将发酵酒作为高级宴席中的御酒
其蒸馏酒没有在王公贵族里流行
只是老百姓因为买不起发酵酒
还是喝以前世代祖辈流传下的蒸馏酒

而到了元朝因为建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后
将蒸馏酒放在了所有酒类之上
其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化

虽然明朝时又兴起了发酵酒
使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬
但后来**入关后
他们生于雪国
所以对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟
因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒
成为了主流

免责声明：以上内容源自网络
版权归原作者所有
如有侵犯您的原创版权请告知
我们将尽快删除相关内容