古代的酒有多少度古代的酒和现代的酒区别很大吗

还不了解：古人喝酒的读者
下面趣历史小编就为大家带来详细介绍
接着往下看吧~古人喝酒到底是什么样的
古代的酒多少度
古人拿坛子喝不怕被喝醉吗
一提到酒
首先想到的是曹操的青梅煮酒论英雄
还有名句“何以解忧
唯有杜康
”
关云长“温酒斩华雄”

在那个英雄辈出的三国时期
好汉们无不对酒有着无限的喜爱
青梅煮酒诗人亦爱酒
诗仙李白专门做了一首《将进酒》
古来圣贤皆寂寞
惟有饮者留其名
这位浪漫主义诗人表现出了对酒的赞美
留下斗酒诗百篇的佳话

李白而影视剧中可以直观地看到
武松打**时路过景阳冈连喝十八大碗
更有梁山好汉相聚时大口喝酒、大口吃肉的场景

拿起酒坛子直接喝了起来
酒量好的可以喝个几坛子竟然不醉
(酒坛子小的可以盛2斤
大的10斤)那么问题来了
古代的酒有多少度
和现在的白酒差别大吗
各个时期的酿造技术相传
最早发明酒的是夏朝的国君
杜康

而最初被发现时
由于怕粮食放坏
杜康便下令将他们放在一个干燥的树洞里存放
几天过后
看到洞外躺着几只晕倒的动物
原来是喝了粮食腐烂流出的水
还有一股清香
于是便发现了酒
后面就研究了造酒技术

经过夏、商、周的发展
酿酒技术也逐渐成熟

当时主要以桃、李、枣以及粮食等作为原料
并出现了人工培植的酵母曲来酿酒

同时
随着酿酒工艺的成熟
商朝开始变得商业化了
“酒”也走进了普通百姓家
成为相聚饮乐的首选

发酵古代没有现在的机器
酿酒都是由人工完成的

酿酒原料不同
所用微生物及酿造过程也不一样

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在

曹操提出的“九酝酒法”
就是多次投入原料来控制酸度的方法

而在宋朝又发现了红曲
使得宋朝之后的酿酒原料变得丰富了起来
黄酒、葡萄酒、枣酒、椹子酒、菊花酒、连花酒、桂花酒、五加皮酒、宫延御酒等多种

宋朝又发明了加热杀菌法
也为后来拓展果酒、葡萄酒的制作工艺

酒的纯度(度数)也越来越高了

大口喝酒古代酒的度数高吗
从酿造工艺上来看
古人制作的酒保留了粮食、水果作物的原始酒香
经过简单的发酵、加曲、过滤流程
显然
酒精的含量没有那么高

作物里的糖分转化成酒精的程度不高
酒的口感自然会带有甜味

酒的度数高低取决于酒精含量的占比

古代的技术水平有限
那么酒精的转化率就要低得多

早期
酒的度数还比不上现在的啤酒

这里不能单纯用古代来概括
随着酿酒技术的不断改善
酒精的度数也是越来越高

尤其是元朝以后
蒸馏提纯技术的发展
酒精度数就要高的多
再见到拿起坛子直接喝的场景已是不大可能了

酒的纯度这样
我们就不难理解
水浒传(北宋时期)中大口喝酒的好汉
那时候的酒也就10°上下
就像夏天流行的扎啤(一种果酒饮料)
酒量大点的也可以喝上几坛子
飘飘欲仙的感觉但是不醉人

现在的白酒怎么回事
工业的发展
也推动了酿酒工艺的精细化

酿酒也从原来的发酵以后增加了蒸馏
多次的投料可以控制酒的口感~酸度
高效率的发酵、蒸馏的加工技术
相当于提纯了
酒精含量更高

小酒盅平时看到的白酒最至42°
高至七八十度
如此高度的酒
把武松请来应该也喝不了一坛子就倒下吧
正是酒精度数的较大差异
也就有了：古人喝酒用大碗、大坛子
今人喝酒用小酒盅;古人可以喝几坛子不醉
今人普遍的一斤下肚就倒
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