道光手写医书值钱吗
本文目录
医学传心录哪本书好
综合性医书
不分卷
清代道光年间作品
原封面题有“上海刘一仁”五字
或谓此书可能出于刘氏手笔
全书内容包括学医的方法、诊脉、辨证施治、用药及某些常用方剂的加减法
并简要分析多种内科杂病和一些妇产科病证的病因、病证和治疗方法
是一部学医的门径书
饺子的由来是什么20个字
饺子像耳朵
是古时候一个医生看到普通百姓在数九寒天时的耳朵被冻坏了
很是心疼
便用一些面粉包裹着热性食物弄成耳朵的样子
治好了很多人冻坏的耳朵
以后演变成在新年的时候吃这种食物来御寒
因为在交子之际吃
所以这种食物后来被人们称为了饺子
清丰十大名吃
01清丰孝乡八大碗
“蒸”是我国主要传统烹饪方式
既有“蒸蒸日上”的良好寓意
又有科学营养的丰富内涵
八大碗历史悠久
苏轼曾称赞曰：“举箸失量八碗入腹容易
宴罢无瘾三年去意可难
”清丰孝乡八大碗撷取中原传统待客佳肴：丸子、大肉、豆腐、粽子、白菜卷、鸡蛋、金针、海菜等为主
采取“蒸”的烹饪办法
萃群英于一菜
融百味于一箸
软烂可口
滋味浓郁
因适宜老年人食用
故而得名
清丰县高堡乡才古庄“豫昌”和“二白”“三净”八大碗各具特色
且形成礼品装
远销各地
02清丰剁椒
清丰剁椒采用清丰优质辣椒
融合湘黔辣椒制作传统工艺
根据中原口味
采用拌、腌、酿等手法精制而成
辣味清鲜
香味淡爽
单独食用味道醇美
配伍菜肴增味添色
具有“辣口不辣心
含火不上火”的独特享受
清丰“鲁胡子”、“龙乡红”等品牌的剁椒融湘黔工艺和中原食俗与一体
广为称道
03清丰猪蹄
猪蹄作为佳肴的历史十分悠久
《史记》中有“豚蹄”记载
元代刘壎《隐居通议》中有“谨无豚蹏壶酒
有穰穰满家之祈”的记述
《金瓶梅词话》中“豚蹄”已成为西门庆待客的佳味
“豚蹄”即猪蹄
可入药
在《名医别经》《本草图经》等医书中多有记载
清丰猪蹄属卤制猪蹄
经卤汁腌制、慢火炖煮、收汁浸味等工序制作而成
具有浓香馥郁、软烂可口、回味无穷的特点
热吃冷吃味感不同
清丰李记猪蹄卤味鲜美、肉香浓郁
远近闻名
04清丰驴肉
“天上龙肉
地下驴肉”
这是赞美驴肉的谚语
清丰驴肉可考的历史源于清朝道光年间
清丰县七保安村薛万良创制
具有肉味浓郁、烘软可口、余味悠长的特点
古城乡程村驴肉也传承数代
具有清香爽口、香而不腻的特点
05清丰排骨
清丰排骨
味有三品：红烧排骨
炸后炖煮
香味浓郁
如三刚排骨、姚家排骨等
粉蒸排骨
轻裹蛋清
过油炸煮
酥烂入味
如“鲜再来”等
手抓大排
清水慢炖
肉香清纯
如阿龙私房菜等
各具风味
06清丰焖子
清丰焖子是由肉馅摊之冰盘之中
上覆鸡蛋液
蒸熟以后
凉之成型
切片凉拌
因“蛋焖肉馅”而得名
具有肉香清远、蛋味悠长、爽香利口的特点
特别是佐以本地芥末拌制
味道独具
07清丰热凉菜
清丰热凉菜是巧妙调和“热”“凉”矛盾、融合乡间口味、而创立的一项独特美食
用热熟的食材、凉菜的做法
开创了热菜凉做烹饪工艺新途径
使热菜具有了凉菜的滋味、凉菜的味道更加浓郁、别致
菜品温度增加、入口更加舒服
从而提升了整个菜品的口感和食感
“清丰热凉菜”源于劳累“下粉条”工人夜间把剩余的热粉条头凉拌而食的习俗
几经改良
通过一拌一闷
成为荤素皆宜、味道独特、特色鲜明的一种独创美味
08清丰烧鸡
清丰烧鸡采用本地白条鸡
经过腌、炸、煮等工序制作而成
锅盛汤煨
现吃现捞
香而不柴
汤肉相济
味美肉鲜
清丰烧鸡遍布城乡
各乡镇皆有名闻一方的烧鸡锅
韩村镇、大屯乡的烧鸡远近闻名
09清丰杂烩菜
清丰杂烩菜是将熟肉片、肉丸子、油炸豆腐、黄并鸡蛋块和白菜、粉条（或粉皮）等食材
放入调味的大锅汤汁中炖煮而成
因此也叫大锅菜
是颇负盛名的民间菜品
最初
用于农村红白喜事待客主食
把原材料放入炖肉和炖鸡、炖鱼的汤汁锅内乱炖
制作成众香汇聚、浓郁可口的菜品
随着社会发展
清丰杂烩菜以食材分为“硬杂烩”（只有肉、丸子、鸡蛋等食材）和“软杂烩”（素菜为食材）
以口味分为“浓香型”和“清香型”
前者保留农村原始浓香味道
以农村席宴和韩村东赵楼等闻名
后者口味相对寡淡
以好吃街“三升烩菜”等见长
10清丰手切粉皮丝
粉皮是清丰传统食材
其做法载于北魏《齐民要术》
是用绿豆或其他淀粉做浆
用特制“铜旋”于开水中“旋”制
日光晾晒而成
因其味美且柔软
在古代常被用于仿荤食品“假鳖羹”“假鱼脍”等之中
清丰手切粉皮丝是采用清丰绿豆粉皮
温水泡发至软硬适中
以手工切丝
加调料、芝麻油等拌制而成
柔软筋道
清爽利口
阳邵镇为清丰手切粉皮丝的初创之地
功细味美
为人称颂
专业的鉴定专家等着为您服务
尽在我们的微信公众号
寻找罕见藏品
在我们的微信公众号找到答案
保守藏品价值的秘诀
从我们这里学习
