什么叫陈化

陈化是一个多层次的概念
主要指物质在一定条件下存放一段时间
使其发生特定的物理或化学变化

这个过程中
物质的某些属性可能会得到改善
例如在酿酒工业中
新酒经过长时间的陈化
其中的某些化合物会发生反应
生成新的脂肪酸酯
赋予酒不同的风味

在沉淀过程中
陈化可以使小晶粒逐渐溶解
大晶粒逐渐成长
从而形成便于过滤和洗涤的大颗粒晶体

在农业领域
陈化粮指的是长期储藏后
黄曲霉菌超标的粮食
不宜直接作为口粮

在制作陈皮时
陈化指的是将柑皮放置在透气性良好的包装内
随着时间的推移
其有效成分发生变化
导致颜色、香味、味道和成分的变化
从而提升其药用价值

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